Dominio de Pingus PSI

PSI.2023.D.O. Ribera del Duero. Bodegas Dominio de Pingus.

90% Tempranillo y 10% Garnacha

El Vino Tinto PSI es una magnífica puerta de entrada al mundo personal de Peter Sisseck, un destacado elaborador que ha dejado una marca significativa en la denominación ribereña en tiempos recientes. Este vino representa un giro hacia un perfil más fresco y frutal, diferenciándose de la intensidad concentrada que caracteriza a sus renombrados Flor de Pingus y Pingus.

Al explorar PSI, algunos críticos destacados como Luis Gutiérrez, del equipo de Robert Parker, han mencionado reminiscencias de las antiguas añadas del Tinto Pesquera al percibir sus aromas. La elegancia y apertura de este tinto, combinadas con su potencial de envejecimiento, son rasgos poco comunes en los vinos tintos contemporáneos.

PSI puede madurar durante 6 o 7 años más allá de su año de cosecha, y se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 ºC para disfrutar plenamente de sus cualidades. Una breve decantación antes de su degustación permitirá desplegar todo su potencial aromático y gustativo.

CATA:

Vista: Color rojo picota oscuro.

Nariz: En nariz se presenta con aroma a fruta roja, sutilmente acompañadas por notas procedentes de su estancia en barrica.

Boca: En boca se presenta sabroso y agradable. Taninos maduros y finos. Largo y persistente en su final.

Combina especialmente bien con cordero asado, queso manchego. Puede disfrutarse igualmente junto a cocina asiática, cordero asado, guisos tradicionales.