Vino Dominio de Atauta Parada de Atauta

Parada de Atauta.2019. Bodegas Dominio de Atauta. D.O.Ribera del Duero.

Parada de Atauta nace de una selección de parcelas de suelo arenoso con canto rodado sobre roca calcárea ubicadas en el Valle de Atauta.

Altitud: desde los 930 a los 1.000 metros

Edad del viñedo: más de 90 años. 80% es viñedo  prefiloxérico de 130 años.

El vino se elabora a partir de una selección de viñedos muy viejos, proporcionando una mejor maduración y mayor intensidad frutal. Vinificación por pueblos, se elabora en depósitos de hormigón y acero inoxidable.

La fermentación maloláctica se lleva a cabo en tinas de madera para luego criarse durante 12-13 meses en barricas de roble francés y otros 5 meses en tinas de hormigón.

CATA:

Vivo color cereza picota con reflejos violáceos. Intenso aroma de fruta roja fresca con notas de violetas, tomillo y romero.

En la boca destaca por su frescura y sedosidad y su gusto de fruta roja y negra madura envueltos en taninos increíblemente sedosos con un final de boca mineral y fresco.

MARIDAJE:

Carnes blancas y rojas, asados de cordero o cabrito en particular, guisos con setas, arroces, queso semicurado y curado, embutidos, todo tipo de setas, morcilla de arroz y trufa negra.