Vino TAYLOR'S Select Reserve

TAYLOR'S Select Reserve. D.O. Oporto, Portugal. 91 Puntos Kúper.

Afrutados - Select Reserve

El Oporto Select Reserve de Taylor's es elaborado a partir de vinos de Oporto jóvenes cuidadosamente seleccionados, producidos en las subregiones del Baixo Corgo y del Cima Corgo de la región del Douro. Los vinos que dan origen al Oporto Select Reserve son elegidos por su profundidad de color, intensidad de fruta, cuerpo y firmeza.

Estos vinos pasan por una crianza de cerca de dos años en cubas de roble, donde se suavizan y evolucionan, sin perder su carácter fresco e intensamente afrutado ni su profundo color rubí.

El Select Reserve está concebido para el consumo inmediato.

Es un excelente acompañamiento para quesos de sabor intenso, frutas secas y postres de chocolate o frutas negras.

Notas de Cata

Color rojo rubí profundo, con ribete granate. Clásico nariz de intensa fruta negra. Mucho cuerpo, firme y vigoroso en la boca, con poderosos sabores de fruta y un largo final.

Cómo Servir

Decantar el vino de Oporto

¿Decantar o no decantar  Los vinos de Oporto Vintage evolucionan en la botella y deben ser decantados para eliminar el sedimento natural que el vino va creando, así como para permitir que los aromas que se desarrollaron durante el envejecimiento se expresen. Los Late Bottled Vintage y los vinos de Oporto Tawny con Indicación de Edad no necesitan ser decantados porque envejecen en toneles o barriles de roble, donde los sedimentos fueron precipitando antes del embotellado.

Vino de Oporto y Comida

En las mejores armonías de vino y comida hay siempre algún tipo de relación. Por ejemplo, ostras frescas con un Muscadet vibrante o un estofado suculento con un Barolo de mucho cuerpo. Sin embargo, toda regla tiene sus excepciones y éstas, a menudo, pueden convertirse en las armonías más interesantes.

Uno de estos casos es el vino de Oporto y el queso. Los perfiles de sabor del queso (salado) y del vino de Oporto (dulce) - ambos lo suficientemente fuertes como para no ser ofuscados por el otro - caen en extremos opuestos en lo que se refiere al espectro del sabor, actuando de forma complementaria, ¡más o menos como un buen matrimonio!

Contrastar los sabores es apenas una de las posibilidades de esta maravillosa experiencia que es la armonización de vino y comida. Esta sección tiene como objetivo proponerle algunas armonías basadas en los perfiles de sabor que harán que este estilo de vino increíble se destaque al máximo en sus comidas.

En algunas partes del mundo, el vino de Oporto se bebe a lo largo de toda la comida. Sin embargo, esto puede ser un poco extremo. Nuestra sugerencia: los momentos clave para el consumo son aquellos que permiten apreciar el perfil de sabor que cada uno de los vinos de Oporto puede ofrecer.

No se limite a beber vino de Oporto en los meses más fríos. Tenga en cuenta los diferentes estilos de vinos de Oporto que existen y verá que puede beber vino de Oporto los 12 meses del año. No dejamos de beber vino tinto durante el verano o vino blanco durante el invierno; entonces, ¿por qué no habríamos de poder beber vino de Oporto a lo largo de todo el año?