Syrah de Matasnos.2020.Bodega Bosque de Matasnos.V.T. de Castilla y León.

Compuesto casi en su totalidad con uvas de la variedad Syrah.

El vino Syrah de Matasnos se elabora con uvas de viñedos cultivados en la zona alta de la Ribera del Duero, concretamente a 940 de altitud en Peñaranda de Duero en Burgos. El viñedo consta de 3 hectáreas plantadas en espaldera sobre suelos calizos que aportan mineralidad. Una parte del viñedo fue plantada en 1960 y otra en 2007.

La vendimia es manual y una vez que la uva llega a la bodega se realiza doble mesa de selección, primero de racimos y luego de granos. Fermentación de depósitos de acero inoxidable.

Crianza de 12 meses en barricas de roble de 500 litros de capacidad de las cuales, el 50% son nuevas y el 50% son de segundo uso.

VISTA: color rojo picota muy intenso con reflejos violáceos.

NARIZ: en inicio es aromáticamente intenso y muy agradable. Aromas de especias, chocolate negro y frutas negras maduras propias de la Syrah. También flores de lavanda y flores rojas y azules, avellana, nuez moscada y recuerdos de caramelo de violetas.

BOCA: este vino de Castilla y León tiene una entrada fresca y con mucha personalidad. Es envolvente y con notas minerales. Se aprecia sobre todo fruta negra, pero también roja y fruta en sazón. Tiene un final amplio, apareciendo en la retronasal matices de pimienta rosa, tabaco de pipa y tinta china.

MARIDAJE: por su características Syrah de Matasnos combina con con todo tipo de carnes, pescados azules, caza de pluma, arroz con costillas, guisos especiados y quesos curados.

temperaturas entre los 16ºC y los 18ºC.