San Román Malvasía.2021. Bodega san Román Viñedos y bodegas. D.O.Toro. 

100% Malvasía

Este monovarietal es el fruto de viñas de Malvasía castellana de más de medio siglo, plantadas en altura sobre suelos arenosos. Su crianza en roble con sus lías da vida a un vino equilibrado, vertical y con una sutil salinidad. Una referencia que será fundamental en el futuro prometedor de los blancos castellanos

Esta añada tuvo temperaturas suaves y lluvias persistentes a lo largo del ciclo. Tras un invierno templado y lluvioso, la brotación fue desigual debido a la bajada de temperaturas que acompañó el final de abril y el inicio de mayo. La floración concluyó a principios de junio con un cuajado uniforme. Precipitaciones puntuales en verano
reforzaron las reservas hídricas hasta la vendimia.

Ideal con carnes blancas al horno, marisco fresco y 'sushi'.