Vino Más que Vinos La MALVAR

Más que Vinos La MALVAR. 2021. Bodegas Más Que Vinos 93 Puntos Kúper. D.O. Vino de la Tierra de Castilla.

La Malvar de más que Vinos 2021

• Variedad de Uva: 100% Malvar, variedad autóctona de la región de Toledo.
• Viñas: viñas de cultivo ecológico, con una exposición singular y rendimientos bajos. Plantadas en terreno con un alto componente en yesos, a 750 metros sobre el nivel del mar.
• Vendimia: manual y en cajas, a finales de septiembre.
• Elaboración: maceración en frío de las uvas durante unas horas.
• Prensado: suave.
• Fermentación: espontánea del mosto en tinajas y con madre.
• Crianza: se realiza con sus lías finas en tinaja y otra parte en barricas hasta marzo.

Notas de Cata

• Color: dorado pajizo luminoso.
• Aroma: brisa seca, rastrojo mezclado con matices cítricos y fondos minerales.
• Paladar: entrada sutil, untuosa, gustosa, amable. En el paso de boca sobresalen recuerdos a flor de manzanilla y acacia. En el retrogusto aparecen destellos de yeso, sutilmente mineral.
• Temperatura de servicio: 14-16ºC.
• Maridaje: blanco con espíritu de tinto. Carnes de caza menor, calderetas de pescado, revuelto de espárragos, pescados al horno.