Vino Hacienda Solano VIÑAS VIEJAS

Hacienda Solano VIÑAS VIEJAS. 2020. Bodegas Hacienda Solano. D.O. Ribera del Duero. 94 puntos Kúper.

Cepas de tinto fino o tempranillo de más de 60 años de edad, plantadas, a unos 1.000 metros de altitud, en suelos calizos y pedregosos.

Tipo: Tinto con crianza
Uva: Tinto fino
Viñedo: Viñas seleccionadas de más de 30 años
Viticultura: Sostenible
Suelo: Calizo
D.O.P.: Ribera del Duero
Bodega: Bodegas Hacienda Solano
Municipio (PROVINCIA): La Aguilera (Burgos)
Vendimia: Manual
Elaboración y crianza: Maduración de 9 meses en barricas de roble francés
Producción: 10.000 botellas
Temperatura de servicio: 14 a 16ºC
Observaciones: Conviene airear o decantar
Maridaje: Todo tipo de carnes, embutidos ibéricos, guisos, quesos curados y semicurados
Presentación: Botella 75 cl

Nota de cata: Color picota oscuro con ribete violáceo. Mineralidad y complejidad en nariz. Aroma a fruta
negra madura, regaliz, café, ricos tostados, junto a un toque floral y especiado. Madera muy bien
integrada. En boca goloso, carnoso, estructurado, envolvente, frescura genial, largo sabor y persistencia
XXL. Con chicha, con rock and roll. Sobrado en calidad/precio.
Toni Sarrión, enólogo de Bodegas Mustiguillo en Utiel, se ha lanzado en Ribera del Duero con este nuevo
proyecto donde ha puesto al frente a la enóloga Sophie Kuhn, alsaciana y uno de los grandes nombres
en la elaboración de vinos de terroir. Afincada en la Ribera, Sophie tiene una larga trayectoria en
algunos de los grandes mitos del vino mundial: Maison Olivier Lefaive y Chateau Cheval Blanc en
Francia, o Brow Brothers en Australia.
Hacienda Solano es un proyecto artesanal, situado en uno de los pueblos históricos de la Ribera del
Duero, la Aguilera en Burgos, donde nunca llegó la reordenación parcelaria y la viña es el único cultivo
viable. Por eso es llamado “Vino de Pueblo”.
Elaboran vinos sólo con uvas de sus viñas muy viejas de Tinto fino castellano, algunas de ellas
centenarias. Su ilusión es que sus vinos hablen del Terroir, del suelo calizo y muy pobre y del extremo
clima castellano.
Trabajar al norte del Duero, es hacerlo en unas condiciones extremas, a veces a más de novecientos
metros y con riesgo muy alto de heladas. Por el mismo motivo, los claros de monte en los que cultivan
sus viejas cepas son ideales para la viticultura orgánica que practican, sin pesticidas y sólo abonos
orgánicos.
Pioneros en la certificación de emisiones, son la primera bodega de la denominación de origen que
obtuvo el sello energ CO2, que avala el balance positivo de su forma de trabajar frente a las emisiones
inherentes al proceso de producción del vino.