Vino Finca DOFÍ

Finca DOFÍ. 2020. 96 Puntos Kúper. D.O. Priorat. Bodegas Álvaro Palacios.

Álvaro Palacios

Procede de una familia de bodegueros riojanos, una de las figuras clave en la evolución que ha vivido la DOCa Priorat, siendo hoy un referente de grandes vinos en una de las mejores zonas vitícolas del Mundo.

Álvaro Palacios llega en 1989 a Gratallops y se enamora del paisaje místico del cultivo de la vid.

La bodega de Álvaro Palacios está pensada para trabajar sin dañar la uva, utilizando la gravedad aportada por el desnivel del terreno.

Suelo

En ese paisaje de armonía e intimidad, legado de los monjes de la cartuja de Escaladei, en unos suelos principalmente de pizarra y riscos, es donde se encuentran las viñas viejas de Garnacha y Samsó que hacen que sus vinos tengan un marcado carácter.

Viñedo

Álvaro Palacios cuenta con 30 hectáreas de viñedo propio, 17 de ellas están en terrazas y las 13 restantes en los ''costers'' tradicionales del Priorat.

Finca Dofí 2020 es el “hermano pequeño” del espléndido L'Ermita -uno de los más importantes vinos del panorama enológico español contemporáneo- con entidad propia y una gran calidad, muestra del excelente trabajo que realiza el viticultor y enólogo Álvaro Palacios en los suelos pizarrosos del Priorato.

Finca Dofí

• Añada: 2020
• Variedades: Garnacha 55%, Cabernet Sauvignon y Syrah 45%.
• Nota de cata: La esencia de la tierra del Priorat. Elaborado de forma muy cuidadosa, con viñedos de diferentes características por localización, suelo... Elaborado con un 55% de Garnacha y un 45% de Cabernet S. y complementados con un pequeñísimo porcentaje de Syrah y Merlot. Vendimia selectiva y manual. Fermentación y crianza en barricas de roble francés (casi nuevas). Permanece entre 18 y 21 meses en barrica. Con un intenso color rojo picota oscuro. Muy cubierto, limpio y brillante. Abundante lágrima densa y glicérica. Finca Dofí presenta un complejo y potente abanico aromático. La fruta se expresa de forma muy intensa con notas minerales (del suelo de pizarra), notas florales, torrefactos, chocolate y toques especiados. Puntas de aceituna negra. Aromas que se sueltan de forma muy elegante. Entrada amplia y con fuerza. De paso sabroso, sedoso y fino. La fruta se expresa de forma licorosa y fina acompañada de notas cremosas. Muy bien equilibrado, con una acidez viva que le da frescura. Final muy largo y persistente.