Vino Dominio de Atauta

Subzona: Valle de Atauta, Atauta, Soria. Valle localizado en paralelo al cauce del rio Duero con orientación Este- Oeste. 4 Km de longitud y 1 Km de ancho. Viñedos (extensión, edad, etc.): 15 ha. de viñedo propio y 30 ha. de viñedo controlado. Dominio de Atauta gestiona más de 500 parcelas en el pequeño Valle de Atauta donde se desarrolla una viticultura en la que solo se utilizan productos orgánicos respetuosos con el medio ambiente y realizando los trabajos de la forma más sostenible posible. Ubicación: Valle de Atauta, Atauta, Soria. Valle localizado en paralelo al cauce del rio Duero con orientación Este- Oeste. 4 Km de longitud y 1 Km de ancho. Orografía: Laderas del valle, paramo y fondo Altitud: entre 980- 1050 m Clima: continental extremo con rasgos mediterráneos. Precipitaciones medias: 430 mm/año Suelos: arenosos, arcillosos y francos sobre roca madre calcárea pura poco descompuesta, con profundidades que oscilan desde los 0,7 m a los 2,5 metros máximo con distintas orientaciones y exposiciones. Edad del viñedo: Prefiloxérico. Edad media 120-140 años Sistema de poda: vaso Marco de plantación: 1,7x1,7 m Densidad de plantación: 2800 plantas/ha Producción media: 2500 Kg/ha Cultivo: Manual, Orgánico Variedad: Tinto Fino Depósitos fermentación (inox, madera, cemento…): La bodega cuenta con depósitos de distintos Materiales y tamaños para adaptarse a las distintas necesidades de cada tipo de uva. Entre los materiales se encuentran tinas de maderas, depósitos de hormigón y de acero inoxidable y tamaños que van desde 1.000 hasta 10.000 litros. Crianza: La crianza se realiza en su totalidad en barricas de distintos tamaños de roble francés procedente de distintas tonelerías. En general usamos hasta 5 años las barricas, haciendo una renovación de un 30-35% anual, dependiendo de las características de la cosecha. El parque de barricas consta de 620 barricas. Vinos: Parada de Atauta, Dominio de Atauta, Llanos del Almendro, Valdegatiles y La Mala.