Vinos Bodega Taylor's
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Bodegas Taylor’s es una de las casas productoras de Vino de Oporto más antiguas; fundada en el año 1692 (siglo XVII) y de gestión familiar, con sus más de tres siglos de existencia se ha convertido en una bodega emblemática para la ciudad, y presume de tener algunas de las mejores reservas de vino madurado en barricas de madera. Se dedica exclusivamente a la producción de Vino de Oporto y, en particular, a sus mejores estilos.
El Vino de Oporto es un vino generoso, es decir, son vinos a los que, en determinada altura de su proceso de elaboración, se les adiciona una proporción de alcohol vínico. En el caso del Vino de Oporto, la adición del alcohol vínico tiene lugar antes de que el vino haya completado su fermentación. Esto significa que el vino conserva parte del dulzor natural de la uva y esto lo hace intenso, redondo y terso en la boca.
El Vino de Oporto se enmarca en el valle del Duero, en la zona norte de Portugal, donde las condiciones de clima, el tipo de suelo y las variedades de uva de la zona tienen mucho que ver en el tipo de vino que se obtiene.
Unas dos terceras partes del total de las viñas de Bodegas Taylor’s se ubican en laderas con una pendiente que supera el 30%. El entorno también destaca por sus zonas montañosas, pedregosas e incluso, hasta hace poco, inaccesibles.
El maridaje con estos vinos dulces es amplio y variado, podemos combinarlos con unas tapas de foie, con embutido ibérico, quesos de distintas curaciones o higos con avellanas, entre otras opciones a modo de entrante. Si nos metemos de lleno en el plato principal, será una genial idea cuando vayamos a consumir una carne en estofado, unas carrilleras en salsa española, solomillo con salsa de setas o cualquier asado que nos guste bien especiado.
Por otra parte, también pueden convertirse en sí mismas en el postre para poner la guinda a nuestros menús, podemos crear un combo perfecto entre estos vinos dulces y alguna fruta natural como manzana o piña, además de con elaboraciones a base de chocolate negro, tarta de queso o helado de vainilla, entre otros.
