Descripción del viñedo: Las uvas de esta variedad proceden de una única finca de 29 hectáreas, cultivada en 1957, llamada "Finca los Juncares". El suelo es arenoso, con un sustrato grueso de arena enriquecida en hierro y con un gran componente de caliza. Los viñedos tienen una baja producción, de unos 1-2 kg. de uva por cada vid.
En el vaso tiene un color purpura opaco, presenta aromas sutiles de pan tostado, con aroma a tierra, a especies y una nota dominante de frutas negras. Textura fina, muy maduro y concentrado en el paladar, sabroso y bastante estructurado para evolucionar los siguientes 2-3 años. Se puede disfrutar en el presente, pero también dentro de 8-10 años.
Recomendado para platos de carne , quesos curados, embutidos ibéricos, patés, arroces y asados.
Bodegas Volver fue fundada en 2004 por Rafael Cañizares, responsable del boom internacional del vino español en la década de los 90.
Cuando el mundo entero asociaba los vinos españoles a una pequeña lista de Riojas de calidad dudosa y Jereces baratos, estos dos visionarios recuperaban antiguos viñedos abandonados en zonas entonces desconocidas, como la Denominaciones de Origen Jumilla. Al mismo tiempo, reinventaba el negocio de la exportación de vinos españoles, creando nuevas tipologías de clientes y dando a conocer al mundo entero el potencial de nuestros vinos.
El sello diferencial de la bodega es la elaboración artesanal a partir de variedades autóctonas españolas procedentes de viñedos muy viejos, menos productivos, pero que proporcionan más calidad en todos los sentidos.
Actualmente, Bodegas Volver elabora vinos bajo el amparo de las Denominaciones de Origen Jumilla, Castilla la Mancha y Alicante.