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Está muy bien probar y probar vinos, uno, diez, cien, quinientos, resulta que por muy buenos que estén, seguimos, más y más.Entramos en un circuito sin paradas que nos arrastra a eso, a probar y probar. Si queremos disfrutar de verdad de lo que tenemos, esas paradas son imprescindibles y aunque estamos en un país donde los buenos vinos abundan, hay cosas que no deberíamos dejar atrás con tanta facilidad, porque si no, estaremos condenados a no dejar de probar vinos, el que toque, y no el que te apetece.
95 puntazos le acabamos de adjudicar, seguro que en primavera, y si no ya después del verano, puede hacer historia éste San Román y llegar. a marcar un par de puntos más. Increíble, probablemente el mejor precio calidad del mundo por menos de 50$
Los San Román son vinos profundos y minerales que aúnan potencia y elegancia, poseen taninos civilizados y una densa textura en la boca, con nítidos sabores de fruta negra. Construidos para crecer en botella se han minimizado los procesos de estabilización para garantizar un máximo respeto a la uva y la tierra.
2013
14.5º
82.788 botellas y 1.879 magnum
pedregosos y areno-arcillosos
San Roman de Hornija, Villaester, Morales de Toro, Villafranca de Duero y el Pego
24 meses de crianza en barricas de roble francés y americano
Marzo 2016
A partir de todo ésto la pregunta meta-física debería ser ¿Rioja, Ribera o Toro? y espero que así sea, por lo menos.
Teso La Monja marca el comienzo de una nueva era de Miguel y Marcos Eguren en la DO Toro, una tierra de la que nos enamoramos por la capacidad de las viejas cepas prefiloxéricas toresanas para dar a luz a vinos únicos.
Teso La Monja se fundó en 2007, y en ella elaboramos Romanico, Almirez, Victorino, Alabaster así como Teso La Monja, nuestro proyecto más cuidado que toma el nombre de la bodega. Unos vinos que transmiten la potencialidad de la Tinta de Toro con la elegancia, la sutileza y la frescura, atributos compartidos por todos los vinos Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria.
Tras Numanthia-Termes, esta segunda fase de la presencia de nuestra familia en la DO Toro con Teso La Monja representa un nuevo enfoque. Trabajamos con suelos más frescos -arcillosos, con vetas calizas en el subsuelo-, con más grava en superficie, orientados al Norte y que ofrecen ciclos vegetativos más largos. Estas características nos garantizan lograr vinos con potencia, elegancia y que transmitan el máximo potencial de la mineralidad de los suelos.
Nuestros viñedos prefiloxéricos, plantados en pie directo y autóctono, de una antigüedad de hasta 130 años, y viñedos viejos de una edad media de 50 años, dan vida a vinos únicos.Practicamos una agricultura sostenible, la de nuestros bisabuelos, para conservar la vida en la tierra y en su entorno. Trabajamos con la naturaleza, de acuerdo con los ciclos y biorritmos de la planta. Buscamos el equilibrio natural del viñedo, con pequeñas producciones de entre 1.000 y 2.000 kg/ha. Nuestro objetivo es conseguir el vino de la máxima pureza e identificación con el terroir.
Teso La Monja es una bodega de sobria y bella arquitectura, construida con materiales nobles, que conjuga a la perfección la visión más moderna y actual de la enología para elaborar grandes vinos sobre unos cimientos basados en la experiencia, la historia y el buen hacer.
La bodega cuenta con cinco sistemas de elaboración, cinco tipos de depósitos para una vinificación precisa: cerrados con piegage, cerrados convencionales, tronco-cónicos abiertos, abiertos con piegage, abiertos de madera. Desde la clara apuesta por la vanguardia, Marcos Eguren trabaja también en Teso La Monja con un depósito de madera de forma inédita e ideal para la elaboración del vino que toma el nombre de la bodega y que se sitúa en la cúspide de su trabajo enológico, de tal modo que la forma ovoide del depósito fomenta los biorritmos y contribuye a conseguir un vino más sedoso, elegante e integrado.
VARIEDAD
100% Tinta de Toro. Vitis vinífera pre-fi loxérica y sin injertar.
VIÑEDOS
35 Has. de viñedos propios situados en Valdefi njas, Toro y Villabuena del Puente conducidos en vaso.
Edad media: de 45 a más de cien años.
Altitud: 750 – 900 m.
Abonado orgánico.
Viticultura biodinámica.
ELABORACIÓN
Método tradicional, 100% despalillado.
Pisado tradicional tres veces al día durante la fermentación.
Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.
Envejecimiento de 18 meses en barrica nueva de roble francés.
NOTA DE CATA
Negro amoratado, presenta una gran concentración de aromas de fruta negra, brandy, especias y notas minerales. En boca ofrece buena estructura, potencia, expresividad, cremosidad y un fi nal con taninos pulidos.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 16-18 ºC.