VARIEDADES: 100% Tinta de Toro.
GRADO ALCOHÓLICO: 15% Vol.
Selección de viñedos centenarios de muy baja producción, cultivados aplicando técnicas biodinámicas.Vendimia manual que se realiza durante la primera quincena del mes de octubre.Fermentación y maceración durante 3 semanas en depósitos de hormigón de 10.000 Kg. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés, al igual que la crianza de 16 meses. Este vino no ha sido filtrado y se ha clarificado sin utilizar procedimientos agresivos.
Color rojo picota profundo, de capa alta, con notas violáceas en el borde. Gran intensidad aromática, con aromas a frutos negros maduros, bien integrados con las notas tostadas, especiadas y ahumadas de la barrica. En boca se muestra corpulento y carnoso con taninos muy maduros y redondos que lo hacen goloso. El retrogusto es largo y persistente, aparecen de nuevo las notas de fruta madura muy bien ensambladas con el torrefacto de la madera.
La pasión por la naturaleza del riojano José Miguel Arambarri, ingeniero de caminos y empresario, está detrás de este proyecto. Sus estudios de postgrado en Barcelona y sus viajes por diferentes regiones del planeta lo llevaron a interesarse por la biocultura y la sostenibilidad, inquietudes que encontraron fiel reflejo en el reconocido enólogo Raúl Acha, amigo y compañero en otros proyectos vitivinícolas.Raúl Acha conoce a la perfección los suelos y viñedos de Toro, una región árida de clima extremo que ha dado algunos de los vinos con más poderío del panorama vinícola español.Impregnados por la viticultura biodinámica, emprendieron la búsqueda de las mejores viñas de la zona para dar forma a Matsu, que en japonés significa “esperar” y define a la perfección la esencia de este proyecto.Matsu se inspira en la cultura tradicional japonesa por el cuidado de lo natural, su pureza, su simplicidad y su ausencia de artificios, para rendir homenaje a la tradición vitícola castellana. Todos sus vinos se elaboran con uvas procedentes de viñas cultivadas de forma totalmente natural.Matsu representa la esencia de un vino ecológico, cuya elaboración constituye una “espera” durante el ciclo que le permitirá alcanzar su equilibrio final.Al igual que sus vinos, la imagen de Matsu ha sido despojada de todo tipo de artificios para conectar con la tierra y con las personas que la cuidan día a día.
Su trilogía de vinos ‘El Pícaro’, ‘El Recio’ y ‘El Viejo’ de Matsu representa tres generaciones de viticultores, cada uno con una relación con la tierra propia de su edad y de su etapa vital. La personalidad de cada uno encarna las características del vino al que da nombre.Fiel a su imagen,‘El pícaro’ es fuerte y valiente; descarado e incontrolable.‘El Recio’ aúna la potencia de la juventud y la experiencia de la vejez para expresar serenidad, perseverancia y fortaleza.‘El Viejo’ es la plenitud y la sabiduría. Conoce tan bien la tierra que puede comprender el lenguaje de los elementos.
Estos tres vinos tintos personifican la esencia de Matsu, que alcanza su máxima expresión en Matsu 2006, una edición especial e irrepetible, cuya imagen sintetiza los valores de la colección.Matsu 2006 sale al mercado en edición limitada para conmemorar su nacimiento y tendrá continuidad en el mercado en el ‘El Recio de Matsu’.Como tributo a la naturaleza, Matsu destina el 0,7% de sus beneficios a proyectos medioambientales.
Bela Adler y Salvador Fresneda son los autores de las fotografías que visten las botellas de Matsu. Esta pareja de fotógrafos profesionales de prestigio internacional despliega entre Barcelona y Nueva York una frenética actividad para marcas de moda como Loewe, Burberry, Levi´s o Gap y revistas como Vogue, Elle o Mari Claire, así como en campañas para Nike, BMW, JB o Ericsson. Sus trabajos han recibido multitud de premios y reconocimientosPara ellos, Matsu ha supuesto una ocasión única de vivir un proyecto diferente, de acercarse a la tierra y a sus gentes, algo totalmente alejado del mundo de las grandes multinacionales al que están acostumbrados.Para el diseño de estas etiquetas, que rinden homenaje a la viticultura, Salva & Bela no buscaron modelos sino personas que dedican su vida al campo.Vintae Luxury Wine Specialists es una empresa de vanguardia, especializada en vinos de gama alta y de lujo.Se distingue por ofrecer productos singulares de la máxima calidad, con un claro enfoque de mercado y un alto valor añadido para sus clientes.Está compuesta por un grupo de jóvenes profesionales, emprendedores, enólogos, especialistas en marketing, comercialización, etc, todos ellos enamorados del mundo del vino y con un espíritu muy dinámico e innovador.Vintae está detrás de proyectos singulares y exclusivos como los de Castillo de Maetierra (VT Valles de Sadacia), Maetierra Dominum (DOC Rioja), De Bardos (DO Ribera del Duero), Monastir (DO Navarra), WineryArts (Ribera del Queiles) o Matsu (DO Toro), cubriendo con su portfolio gran parte de las denominaciones de origen más prestigiosas y de nuevas y peculiares regiones vitivinícolas.Como ejemplo, sus protagonistas han llevado a cabo la gran revolución blanca que se está dando en La Rioja a partir de la IGP Valles de Sadacia y su bodega pionera, Castillo de Maetierra, única bodega de La Rioja especializada en vinos blancos.
Nacido en Cárdenas (La Rioja) en 1976, es ingeniero técnico agrícola, licenciado en Enología y diplomado en Estudios Avanzados de Enología. Raúl Acha es uno de los nuevos jóvenes talentos enológicos de La Rioja.Ya desde niño vivió la viticultura muy de cerca, en su pueblo natal, donde pudo comprender la gran importancia que tiene un cuidado meticuloso de la materia prima a la hora de elaborar un vino de calidad. Defiende la viticultura y la adecuada selección de los viñedos como claves para la obtención de un gran vino.En la actualidad, junto con su equipo de enólogos, está siendo capaz de plasmar todo su potencial en proyectos singulares y de gran calidad.En cada uno de ellos aplica las técnicas más adecuadas, sobre todo, teniendo en consideración y atendiendo a las características geológicas y climatológicas propias de cada zona a la hora de elaborar una colección de vinos.Raúl Acha pertenece al Grupo ‘Vitur’ de Viticultura y Enología la Universidad de La Rioja, ha sido profesor del Máster de Viticultural y Enología de Laguardia (Alava) y colabora en revistas de divulgación vitivinícola.