Ya nos habíamos acostumbrado a llamarlo Juan Gil 18 Meses, cada vez cuesta más cambiar y después de casi un año esperando el 18 meses, a ver quien nos dice que éste Juan Gil Etiqueta Azul no lo es. La ficha es la misma.
En breve haremos la cata para hacer una valoración que os pueda orientar y comprobar si aguanta los 94 puntos obtenidos por la 2016, eso si, debido a su fugaz presencia, no pudimos volver a valorar.
Tinto con 18 meses de Crianza en barricas nuevas de roble francés y americano.
60% Monastrell, 30% Cabernet, 10% Syrah.
Maceración-fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable. Fermentación malolactica y posterior permanencia en barricas nuevas de roble francés y americano durante 18 meses.
Color picota intenso con ribete granate y potente aroma de frutas negras, torrefactos y notas balsámicas. Complejo y bien estructurado, untuoso y maduro, agradable la entrada en boca y muy persistente, con notas torrefactas, de cacao y especias. Equilibrado y armónico, sabroso y de un largo y elegante final de boca marcado por la “dulzura” de unos taninos nobles de fruta muy madura que muestran su potencial en botella.
Este Juan Gil 18 Meses es ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, ahumados, quesos curados y azules, carnes rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero, cerdo, buey...
La temperatura adecuada de conservación y consumo para disfrutar plenamente de este Juan Gil Etiqueta Azul debe estar en torno a los 15ºC. Es importante que la temperatura sea constante, evitando saltos térmicos que influyan negativamente en la calidad. Consumo preferente 8 años.