Se ha caracterizado por temperaturas ligeramente más cálidas de lo habitual y un
régimen de lluvia superior a la media, especialmente en los meses de invierno. El ciclo
vegetativo se ha desarrollado sin accidentes meteorológicos y con una gran sanidad
vegetal. La vendimia la realizamos entre el 17 de septiembre y el 1 de octubre. Los vinos
de esta añada van a tener una carga frutal intensa, un tanino medio dulce u un alcohol
moderado. Serán vinos frescos y poco pesados.
Calificada como Excelente.
ELABORACIÓN
100% tempranillo - Paraje de Zaloña
Viñedo plantado entre 1942 y 1965
Vendimia manual en canastos de castaño (12 kg)
Encubado en depósito de gravedad (Sistema OVI)
15 meses en barrica de 225 y de 500L (100% francés)
Alcohol (%v/v): 14% Azúcar Residual: 0,3 g/l.
CATA
Vista:
Capa alta amoratada con ribetes violáceos. Limpio y brillante.
Aromas:
Nos cautiva con una nariz en la que predominan las frutas rojas silvestres (mora, frambuesa,
grosellas), recuerdos de cereza en licor y regaliz rojo, que se entrelazan con aromas
balsámicos ofreciendo una nariz fresca. Encontramos recuerdos de pimienta blanca, anís
estrellado y especias dulces, que ofrecen una sensación olfativa completa.
Un vino que sigue sorprendiendo por su paso en nariz, mostrándose cada vez más
interesante.
Gusto:
La boca se muestra con una entrada viva y amable, con una estructura tánica aterciopelada.
Encontramos esas frutas silvestres que definíamos anteriormente, de manera elegante y
limpia. El regaliz se intensifica en el final de boca, junto con las especias dulces y la frescura
del eucalipto y la pimienta.
Un vino con una personalidad abrumadora que nos hará disfrutar a cada sorbo.
Maridaje con carnes rojas a la parrilla, cocidos, arroces de carne, risottos, embutidos,
legumbres, quesos de cabra.
CONSUMO RECOMENDADO
Tiempo estimado de consumo óptimo, 15 años
Tª. de servicio 16º.C, recomendable decantar