La climatología de la añada 2018 se caracterizó por un buen régimen de lluvia a finales
de invierno y durante la primavera. El verano fue seco lo que permitió una excelente
sanidad en la uva. La cosecha, ha vuelto a sus fechas normales entre el 1 y el 12 de
octubre. Es una añada de gran frescor, muy frutal con buena acidez y taninos
equilibrados.
Calificada como Muy Buena.
ELABORACIÓN
100% tempranillo - La Horra y Roa
Viñedo plantado entre 1910 y 1965
Vendimia manual en canastos de castaño (12 kg)
Encubado en depósito de gravedad (Sistema OVI)
15 meses en barricas nuevas (40% americano, 60% francés)
Alcohol (%v/v): 15,5% Azúcar Residual: 1,4 g/l.
CATA
Vista:
Color cereza profundo con ribetes granate vivos. El vino se presenta limpio y brillante
con lágrimas densas.
Aromas:
Nariz intensa y muy compleja. La fruta negra madura (mermelada de mora, cereza
picota) está envuelta en una multitud de especias (pimienta negra y rosa, semillas de
cilantro, nuez de moscada…), de notas balsámicas y toques de madera noble (caja
de puro, cedro). Con paciencia se deja apreciar aun más toda esa sutileza aromática.
Gusto:
Boca densa y larga con una gran estructura tánica aterciopelada y un magnifico
equilibrio. Toda la gama aromática sigue presente a lo largo del paladar y todas las
sensaciones persisten un tiempo infinito.
Un Reserva de mucha elegancia y gran seducción.
Maridaje con carnes rojas a la parrilla, lechazo asado, cerdo asado, quesos de
cabra, platos especiados, postres con chocolate.
CONSUMO RECOMENDADO
Tiempo estimado de consumo óptimo, 15 años
Tª. de servicio 16º.C, recomendable decantar