VARIEDAD 100% Airén
DESCRIPCIÓN
Situados entre los 650 y 750 metros de altitud en terreno semi-llano en descenso de Norte a Sur con orientación Sur. Uva procedente de Paraje la Golosa, avalado como uno de los mejores Pagos por la calidad de sus uvas.
SUPERFICIE
3 hectáreas.
EDAD
La edad media del viñedo con la que elaboramos este vino es 90 años, se conserva el sistema de plantación en vaso y es un cultivo en secano, esto unido a las características de la zona hace que la producción de uva sea muy limitada y de calidad excelente.
SUELO
Mezcla de arenoso y arcilloso en todo el terreno.
CLIMA / VENDIMIA
Vendimia Manual. El año fue extremadamente cálido y seco. En verano predominaron los episodios de temperaturas extremas y prolongadas en el tiempo. Condiciones muy duras durante todo el ciclo que provocaron el adelanto de la vendimia dos semanas. Calificada como buena.
VINIFICACIÓN
Despalillado y prensado para después fermentar de manera espontánea en barrica y acero inoxidable.
ENVEJECIMIENTO
Mínimo 14 meses en barrica de roble francés de 225 litros y reposo en botella, antes de su salida al mercado.
Cata:
VISTA
vino de color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante
NARIZ
Notas cítricas con fruta de hueso, notas especiadas y ligeros caramelos que provienen de la crianza en barrica de roble francés.
BOCA
Entrada en boca sabrosa y elegante. Vino amplio y untuoso con sensación balsámica que le da frescura y longevidad. Postgusto marcado por una agradable fruta envuelta de notas golosas que proceden de su paso por barrica.
TEMPERATURA DE SERVICIO
12º
CONSUMO
Debido a su cuidada elaboración permite su guarda en botella presentando una evolución favorable en el vino con el paso del tiempo.
MARIDAJE
Perfecto para acompañar entrantes, como jamón ibérico, foie así como arroces, pasta y pescado.