Una de nuestras máximas es innovar para mantener la tradición con un resultado superior y en este nuevo vino lo hemos conseguido. Un blanco con alma de tinto que dejamos para que lo descubras.
Color amarillo limón con irisaciones verdosas, brillante y limpio.
Intensidad alta, con aromas ligeramente cítricos y de fruta de hueso, fruta tropical, piña, banana, vainilla fina y miel del Bosque de Matasnos, flor blanca y fondo balsámico muy agradable.
Se aprecia volumen ya en la nariz y toques minerales salinos.
Complejo, fruta de hueso, ligero recuerdo de albaricoque, pera y piña. Es meloso y glicérico por su trabajo sobre lías y el volumen propio de la Viognier.
Aparecen sensaciones cítricas de pomelo muy discreto y un final de heno cortado del Verdejo que combina a la perfección con un ligerísimo toque tostado.
Es largo, untuoso y con posgusto balsámico con la mezcla del volumen y la fruta blanca.
Agradable final mineral de nuestros suelos calizos, ligeramente sazonado.
Vino muy agradable para comer y maridar con pescados de todo tipo, arroces y comidas orientales no picantes. Quesos de media curación y crema.
También se puede maridar con caza de pluma y guisos marineros.
Selección en doble cinta, primera de racimo, segunda grano a grano por visión óptica. 50% fermentado en barricas de 500 litros grano fino y extra fino del bosque de Tronçais. 50% fermentado sobre lías en tanque de acero inoxidable. Cada variedad fermenta por separado.
Vino fermentado y criado en madera.
Se recomienda no consumirlo por debajo de 10 grados centígrados.