Vinos con Denominación de Origen Controlada Vouvray
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La Denominación de Origen Controlada Vouvray fue creada en 1936. Está situada al noroeste de Francia alrededor de Vouvray, en la margen derecha del Loira, en el centro de Touraine, al este de Tours. La zona de la denominación de Vouvray abarca 2200 hectáreas y cubre, además de la ciudad de Vouvray, las ciudades vecinas de Chançay, Noizay, Reugny, Rochecorbon, Sainte-Radegonde-en-Touraine (adjunto a Tours en 1964), Vernou-sur-Brenne y parte de Parçay-Meslay.
Las 2000 hectárea de Chenin Blanc (también conocida como Pineau de la Loire entre otros nombres) se cultivan sobre una meseta orientada al sur, por donde discurren varios ríos y arroyos que desembocan en la margen derecha del Loire.
Bajo un clima continental de influencia atlántica y sobre una diversidad de suelos definida por el mineral que cubre el sustrato calizo del tuffeau (tiza blanca del Turoniano) se cultiva la Chenin Blanc con una densidad de 6600 plantas por hectárea.
Los suelos arcillosos con una sola capa de caliza en la superficie aportan a los vinos sedosidad (vins de taffetas). Los terrenos que combinan arcilla y sílice (llamados “perrouches”) destacan en finura y especias. Los vinos que proceden de suelos de silex adquieren complejidad con la edad.
En la AOC Vouvray se producen unos 13 millones de botellas de vino al año, casi la mitad de vinos tranquilos y el resto de espumosos elaborados por el método tradicional.
La orientación sur de los valles perpendiculares al río Loire y la climatología de influencia atlántica favorecen el desarrollo de la botrytis. Así, los años cálidos resultan excelentes para obtener vinos dulces botrytizados que en equilibrio con la excelente acidez de la Chenin Blanc alcanzan una longevidad envidiable en la botella.
Los vinos de Vovuvray según su contenido en azúcares se denominan:
- Sec: Vinos con menos de 4 gr/l. de azúcares residuales.
- Demi- sec: Vinos desde 4 a 12 gr./ l.
- Moelleux: Desde 12 hasta 45 gr./l.
- Liquoreux: Más de 45 gr/l. de azúcares.
Los vinos espumosos de la Denominación de Origen Controlada Vouvray están elaborados por el método tradicional. Según su presión se denominan:
- Pétillant: Para vinos de 1 a 2,5 bar. en botella.
- Mousseux: Con más de 3,5 bar. en botella.
